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安〖阳房〗产《信》息《网:》煎荷(包)蛋《时,别直》接下油【锅,多】加“2步”, 又圆[又]嫩还 不《粘》




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“朝食集(抖”音ID:33508313)


『鸡蛋』基‘本’上<天>天都需《要》吃,<鸡>蛋的「营」养“价值很高,尤”其「是」蛋白“质的含量,”吃一<个>就《够》人<体一天>的(消)耗【量】了,而且鸡蛋「的」做{法}有很《多种,喜欢哪》种【做】法就可<以>吃哪「一」种,平时<我最喜>欢吃{的就是}煎蛋了,尤其“是吃西餐”的时 刻,[牛排]上带的煎 蛋,<简>直〖就〗太好<吃了,>然则(自己)在家里却<做不>出来,厥后〖专〗门『请』教了一个《大》厨, 大厨告诉[我,在煎]荷包蛋 的“时刻,”别直接‘把鸡’蛋打入『油』锅内里,多「加2」个 步[骤,]鸡蛋 就「会」又 圆[又]嫩而且 还“不”粘锅!


平「时」我们在家里(煎)荷〖包〗蛋【的时刻,把鸡】蛋倒入{锅}里,【鸡】蛋『底』很容{易糊}掉,要不然「就」是(粘)到锅上,{变}得‘稀奇难看,然’则(饭馆)内里的大厨,(他)们在<做>荷包(蛋的时刻,)做出{来的荷}包蛋 都是一个小[圆]形 的,看<起>来〖稀〗奇 漂亮,而[且做出来]的 鸡‘蛋,蛋黄有’时(刻都没)有凝“固,”这样的鸡【蛋】吃起来才是{最}鲜【的,】今<天>就“教”人人(这种)鸡『蛋的』做法。


{首}先{第1}个步骤,就“是煎鸡蛋”之前,【先】用生姜在‘锅’底抹 上[一遍,生]姜被加 热过『之后,姜汁』就《会》沾在锅上,「在」锅“和”鸡<蛋中心形>成一层保护【膜,这】样「鸡蛋就」不《容易粘》到锅上了,接《下》来<用>最(小)的 火,[把]油 加热,(然)则(油温也)不能 太[高,]只 要手(放在)上面“有一点温”度‘就’可【以了,接】着把《鸡蛋打进》去,『用』小 火让[它逐步]的 定型。


这个『时刻的』鸡蛋【看】起“来就已”经【很漂亮】了,而〖且由〗于 用[的]是 小<火,>鸡蛋《也》不「容」易糊底,之前“在锅上”抹 过生姜,[鸡]蛋也不会 沾<到锅>上,〖这〗个时刻 就[需要]第2 个『步骤,就』是在锅里稍(微加)一 点点的水,然[后]盖上 锅盖闷一下,<鸡蛋>熟的就【很快了,】煎【鸡蛋】的时(刻,)切记不要『用』大<火,>鸡(蛋)是很容易糊【掉】的,这(样)做“出”来的煎蛋,「就会」是{糖心儿}鸡蛋「了。

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